長ねぎ 1本（斜め切り）• 歯応えも十分あって、鶏のような食感で脂ののり具合と、バランスは他の魚では例え難い美味しさなんです！ アンコウやふぐに勝る旨みがあるんですね！「クエ」が漁港に水揚げされ、食べ頃といわれるのは秋口ですね。 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するメディアがあります。 熱を加えると身は適度に引き締まりホクホクになります。
もっと『美味しい「クエ」をリーズナブルで食べられる！』という噂が、またたく間に全国に広がりました。 日本産ハタ類としてはに次ぎ、や、、などと並ぶ大型種で、釣り人の憧れの的ともなっている。 そして、身の高密度と繊細さだ。 和歌山県ではなどの観光地でクエ料理をアピールして集客を図っている。
もっとまた、味も絶品で「クエを食べたらほかの魚が食べられない」なんて言葉もあるほど。 鍋を美味しく頂いた後の、締めの雑炊も濃厚なコクがあって格別の味！！ 参加施設の中には「あら鍋コース」とは別に「あらづくし」コースを設けているところも。
もっと背中の部分は身がしっかりしていて脂は少なめです。 骨や内臓などで出汁をとって、豪快にクエのぶつ切りを鍋に投入するんです。 関西では和歌山の磯釣り、九州では長崎や大隅半島での沖釣り、磯釣りが人気です。 大筋には次のようなものが用意されていますね。
もっと当然のことながら針にも工夫が凝らされていないとクエを釣ることは叶いません。 一応、磯竿などでも代用できますが、やはり専用のロッドのほうが安心です。 クエの値段（価格）は？ ハタ科の仲間では超高級魚とされています。
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